做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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