做法:春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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