做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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