做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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