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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油(yóu )六成(chéng )热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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