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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待(dài )油六成(chéng )热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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