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做(zuò )法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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