做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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