做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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