做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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