做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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