做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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