做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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