做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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