做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其(qí )他(tā )材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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