做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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