做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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