做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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