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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -

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