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做法(fǎ )：春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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