做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下(xià )鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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