做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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