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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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