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做法(fǎ )：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂一小块(kuài )姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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