做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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