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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂(liè )一(yī )小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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