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做法：春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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