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做法：春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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