做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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