做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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