做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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