做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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