做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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