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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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