做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一(yī )遍,放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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