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做(zuò )法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其(qí )他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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