做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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