做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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