做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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