做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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