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做法：洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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