做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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