做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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