做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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