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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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