做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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