做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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