做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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