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做法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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