做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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